“民以食为天”，在主食范畴中，大米的地位不可动摇。在这个收获的时节，沪郊大地处处稻谷飘香，收割、烘干、加工、运输……从田间地头到现代化米厂，丰收的喜悦源源不断送上餐桌。

  随着人民生活水平的提高，老百姓对餐桌上“那碗米饭”的期待也从“吃饱”变为“吃好”，更加追求新鲜、风味、品质。上海有着大市场、大流通的优势，可供选择的大米品类琳琅满目，但许多消费的人还是对地产大米情有独钟。人民的城市因“米”而兴，餐桌上那碗米饭的背后，连接着从育种专家到种粮农民，从田间地头到城市餐桌，从仓储物流到零售超市等各个环节。

  悠悠万事，吃饭为大。即日起，我们推出“老百姓餐桌上的那碗米饭”系列专题报道，讲述从一颗种子到一碗米饭的故事，增添端稳“中国饭碗”的底气。

  田野里奔驰运作的智能农机，数字化加持的水稻育秧中心、稻谷烘干仓储中心、大米工厂，建在稻田边的乡村酒店，描绘出一幅活力十足的美丽乡村实景。生态岛上这家融合了一二三产业，集水稻生态种植、大米精细加工、稻米文化展示、农事体验、度假休闲于一体的东禾九谷开心农场，正成为崇明区现代农业与稻米文化传承相结合的典范与标杆。

  秉承“种出好大米”的核心理念，东禾九谷以现代工业、商业和科学理念重塑农业，从繁种、育秧、耕作、种植、管理、收割、仓储、加工到文化传承的每一个环节，诠释了对高品质大米的不懈追求。2023年，东禾九谷选送的“越光”和“南粳46”大米获得第四届国际米食味品鉴大会中国赛区活动皇冠综合组金奖，2024年选送的“沪香软450”获得第五届国际米食味品鉴大会中国赛区活动优质产区组金奖。

  走进坐落在崇明区竖新镇新征村的上海东禾九谷开心农场，道路两侧的大片稻田已进入休养期，正在等待下一季的播种。沿着整洁的乡间小路走到生产区，无人驾驶拖拉机、全自动无人驾驶插秧机、收割机等新型智能农机整齐排列，令人目不暇接。

  东禾九谷开心农场董事长杜军旗介绍：“稻米全产业链生产包含育秧、田间种植、烘干仓储以及加工、销售环节，每一个环节都严格遵循有机农业生产标准，实现全程标准化、科技化、工业化和产业化。”多年来，东禾九谷始终立足现代化农业生产，从2018年购入第一台烘干机开始就不断探索，投资引进了大米工厂、育秧中心、烘干仓储中心和先进农机设备等，为农业生产注入更多科技活力。

  在育秧中心，自动种子预处理系统、自动温汤消毒系统、自动控温浸种系统和自动播种系统等现代化设备的应用，确保了种子的活力和纯度，大幅度提升发芽率和播种效率。“我们刚引进了三菱公司在今年进博会上中国首发的纸膜插秧机。”杜军旗解释说，有机大米种植全程不施用任何农药、化肥，引进纸膜插秧机后，可以通过在耕地上覆盖纸膜的方式阻隔阳光，抑制杂草生长，很大程度上解决田间草害的问题。同时，可降解的纸膜四五十天后还能自动降解，转化为有机物还田，给作物充当肥料。

  2024年，东禾九谷的稻米全产业链建设被列入崇明区推进长三角农业硅谷建设方案的主要项目之一，并于去年12月12日正式揭牌，并被授予“长三角农业硅谷稻米全产业链示范基地”称号。

  作为农业标准化试点的先行者，东禾九谷在低温烘干及低温保鲜仓储工艺方面取得了很明显的成效。东禾九谷的“高品质崇明大米之稻谷低温烘干及低温保鲜仓储工艺标准化试点”项目获得2024年度上海市标准化试点优秀案例。

  在现代化烘干仓储中心内，自动化的烘干和仓储系统，以及全套的大米加工生产线一应俱全。“我们的烘干仓储中心，可容纳承载5000亩地的2000吨稻米。”杜军旗介绍说，先进的烘干设备能自动控制干燥温度、作业时间和终止水分履历表，模拟自然晾晒，实现低温烘干。同时，稻谷里的灰尘、杂质、虫卵会被自动清理，稻谷含水量、温度达到理想状态，来保证了后期大米加工的品质。

  与传统晾晒方式相比，低温烘干技术大幅度减少了粮食的损耗浪费，节省了场地和人力。更重要的是，它避免了因高温烘干导致的米质下降，保持了米的活性，确保了大米的高品质和好口感。

  烘干后的稻谷，将会进入恒温冷库进行储存。东禾九谷的低温保鲜仓储系统，同样采用了先进的科学技术手段。通过智能化控制技术，冷库内的温度和湿度被精确控制在最佳范围内，以减缓大米中蛋白质“变老”，确保大米在长时间储存过程中仍能保持原有的新鲜度。

  东禾九谷的实践不仅仅在农业生产，还在于深入挖掘大米文化传承。农场内的稻米文化园作为首批上海市大思政课实践教育基地、上海市粮食安全宣教基地、崇明研学旅游基地，融合了生态理念、科学技术创新和高品质生活元素，致力于传承和发扬中华稻作文化。从一产田间种植展示体验区，到二产加工见学旅游区，再到三产文化互动体验区，园区构建了一个多业态融合的综合体。2024年，东禾九谷以稻米文化园二期项目建设为契机，逐步提升东禾九谷品牌的知名度与影响力。为更好地延伸“米文化”理念，东禾九谷还积极发展乡村休闲旅游，悦泊乡乡村酒店、精品稻香民宿等先后建成投用。“每个周末都有不少市民入住，可以一站式体验现代化农业场景和乡村生活。”在杜军旗眼里，解决城来乡往的问题，推进农文旅融合发展，能吸引更多普通市民关注乡村，了解“三农”，促进城乡融合，推动乡村振兴。

  以稻米产业为基石、以米文化为主线，东禾九谷将想象落到现实，塑造了一个现代农业生产与现代乡村生活新场景。“未来，我们将继续探索乡村振兴一二三产业深层次地融合发展的新模式，打造更加宜产、宜学、宜游、宜居、宜养的现代化生态田园乡村空间。”杜军旗对此充满信心。

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